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弋阳扣肉

来源：弋阳县人民政府发布时间：2023-08-31 00:00:00字体【大中小】

　　弋阳扣肉 又名“经国扣肉”。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。

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